廚藝學校:跟著大廚做法國菜

售價:675


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1.廚藝學校:跟著大廚做法國菜 | 金石堂網路書店 - Yahoo奇 …
tw.mall.yahoo.com › … › 生活娛樂 › 食譜/各式蒐藏Translate this page

食譜/各式蒐藏,生活娛樂|作者:梅蘭妮‧馬汀/著、茱莉‧梅查麗 出版日:2016/03/14

2.微胖男女編輯社- 三友圖書 (四塊玉文創/橘子文化/食為天 …
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3.廚藝學校:跟著大廚做法國菜-金石堂網路書店
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廚藝學校:跟著大廚做法國菜,Grandes Classiques comme un chef,作者:梅蘭妮.馬汀,出版社:橘子,ISBN:9789863640868

4.博客來-廚藝學校:跟著大廚做法國菜
www.books.com.tw › 中文書 › 飲食 › 食譜 › 西式料理Translate this page

書名:廚藝學校:跟著大廚做法國菜,原文名稱:Grandes Classiques comme un chef,語言:繁體中文,ISBN:9789863640868,頁數:224 ...

5.廚藝學校:跟著大廚做法國菜 - PChome 24h書店
24h.pchome.com.tw › … › 烹調飲食 › 西式料理食譜Translate this page

廚藝學校:跟著大廚做法國菜(精裝) - 西式料理食譜, 梅蘭妮.馬汀(Mélanie Martin)/茱莉.梅查麗(Julie Méchali)(攝 ...


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詳細資料ISBN:9789863640868
叢書系列:西餐大師
規格:精裝 / 224頁 / 21.5 X 25.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介到餐廳吃法國菜不稀奇, 在家做法國菜才叫人刮目相看。 本書提供你招待賓客的絕妙點子, 快衝進廚房,享受烹飪的樂趣吧!  70招大廚私藏關鍵技巧  精進你對料理的認知:教你做出舒芙蕾糕體、熬煮雞高湯、增添奶油醬濃稠度、煨煮雞肉……  50道經典與創新食譜  循序漸進、按圖索驥  從第一步到最後成果,做出栗子濃湯、龍蝦濃湯、鹽漬鮭魚、粉煎比目魚、烤羊排、烤蝸牛、櫻桃鴨胸、三味醬生蠔、鴨肝醬、乳酪舒芙蕾……  幫助你升級,成為真正的大廚!  你已精通熟練烹飪的基礎技巧,但你還想要學會以下項目:                     想       不想  澄清奶油               □       □  調製荷蘭醬              □       □  片取扁型魚魚片            □       □  使用奶油槍製造泡沫          □       □  假如你勾選了三個以上的「想」,那麼〈宛如大廚做大菜〉正是你所需要的書:你將學會大廚們的手法與技巧,做出美味且精緻的料理。本書特色  ★一目瞭然  圖片目錄,菜譜以照片呈現,指引你挑選菜色。  重要步驟均以照片呈現,並用文字詳細解說。  ★資訊豐富  除了告訴你備料時間、烹煮時間、料理難度,甚至告訴你食材費用。  提供成功的要訣之外,還有主廚的私房「小撇步」,讓你絕不失手。  ★超值升級  運用同一關鍵技巧,還可以準備其他道菜。

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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